約30年ぶりに、生まれ育った北海道・標津町へ戻ってきました。
かつて見慣れた海や港の風景は少しずつ変わり、人口や漁獲量も減り、昔とは違っていました。
北海道に限らず、多くの地域が直面している人口減少、水産資源の変化、産業の衰退――。
それでも、私たちの町や北海道には、まだまだ無限の可能性がある。
そう信じて「株式会社しゃけを」を立ち上げました。

最初に開発した「しゃけをの THE 北海道だし」は、
北海道のソウルフード・かじか鍋に使われる"カジカ"という魚が、うまく活用されずに未利用魚となっていることを知り、
"これを新しい価値に変えられないか"という発想から生まれた"これぞ北海道"という旨みに優れた出汁です。

ただ美味しいものを作りたいわけではありません。
この出汁には、地域の資源を未来へつなぎ、海の恵みを次の世代へ残したいという想いが込められています。

そして、しゃけをの仕事は出汁づくりだけにとどまりません。
地域の人とともに雇用を生み、新しい産業を育て、
「ここで働くことが楽しい」と思える未来を築きたい。
人が笑い、町が元気になる――そんな循環をつくることこそ、私たちの使命です。

小さな港町からはじまり、やがて世界へ。
それが、しゃけをの挑戦です。