ここでしか味わえない特別なお菓子

オーナーシェフ　永井 孝典

兵庫のパティスリー「エスコヤマ」で2004年から製造部にて菓子製造に従事し、コンクールでは全国５位入賞。

2020年には製造部長として、800種類以上の商品の開発、製造に携わり、数多くのヒット商品を生み出す。

シェフからのコメント

地元である北海道での開業を目標に技術や知識を学んできました。北海道の良さを身近な人には勿論、道外の人にも知って貰いたいと言う気持ちがより強くなり、PROUST開業を決意しました。