北海道で、
はじめての珈琲屋。
創業者・鈴木武二が函館・栄町に「鈴木商店」を開業したのは、1932年（昭和7年）。
当時の日本では、コーヒーはまだ珍しく、お茶のように何度も煮出して飲まれることが一般的でした。
そんな時代に鈴木は、一杯ずつ豆を焙煎し、抽出するという本格的な珈琲づくりに挑戦します。
「北海道に、本物のコーヒーを広めたい。」
その信念が、美鈴の珈琲の原点です。
90年以上、港町・函館で 愛され続ける珈琲。
1932年。まだコーヒーが、今のように日常の飲み物ではなかった時代。
北海道・函館の港町で、一軒の珈琲店が産声をあげました。
それが、「鈴木商店」。
後に「美鈴」と名づけられる、北海道最古の珈琲ブランドです。
港町ならではの異国情緒とともに、
時代を超えて受け継がれてきた、深煎りの一杯。
それが、函館美鈴の珈琲です。
美鈴が大切にしてきたこと
流行よりも、
流行よりも、
信頼される味を。
『函館美鈴』の珈琲は、時代の流行を追いかけるタイプのコーヒーではありません。
酸味の強さや、軽やかさを競うのではなく、
深く、苦く、香り高い。
喫茶店文化の中で親しまれてきた、クラシカルな味わいを
90年以上にわたって守り続けてきました。
それは、「一杯の珈琲が、人の心を少しだけ安らげる存在であってほしい」という想いがあったからです。
北海道にコーヒーを根づかせた店
北海道で、
「美鈴」という名前に込められた想い
市民とともに
市民とともに
生まれた名前。
「美鈴」という名前が生まれたのは、1946年（昭和21年）。
函館駅前・大門地区に直営店を開業する際、店名を函館市民から公募しました。
多くの応募の中から選ばれたのが、「美鈴」。
函館で生まれ、北海道で育てられてきた
珈琲店であることを象徴する名前です。
1946
1935年（昭和10年）製 北海道初の珈琲焙煎機
土地と技術｜函館だから生まれた焙煎
函館の気候に
函館の気候に
寄り添う焙煎。
冷涼で、湿度の変化が大きい港町・函館。
この土地の環境は、珈琲豆の焙煎にも大きな影響を与えます。
美鈴の職人たちは、90年の歴史の中で、函館の気候に合わせた焙煎を磨き続けてきました。
『函館美鈴 大門店』の店頭には、1935年当時に使われていた北海道初の珈琲焙煎機が今も展示されています。
炭焼き珈琲｜美鈴を象徴する味
深煎り、炭焼き。
深煎り、炭焼き。
忘れられない香り。
美鈴の珈琲を語るうえで欠かせないのが、炭焼きによる深煎り焙煎です。
長年培われてきた焙煎技術によって生み出される、ミルクに負けないコクと香り。
どこか懐かしく、喫茶店のカウンターを思い出させる味わいです。
一口目よりも、飲み終えた後に感じる余韻。
それが、美鈴の炭焼き珈琲の魅力です。
美鈴の商品
商品ラインナップ
港町・函館で育まれた、90年の味わいをご家庭でお楽しみいただけます。
鈴木商店の珈琲
珈琲メーカー草創のロマンを時代の背景に見立てたクラシック・モダン・ハイカラ・レトロの各ブレンド。早くから珈琲に親しんできた街だから伝えることのできる、頑固なまでのこだわりを満喫ください。
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美鈴ギフト MLC-14（リキッド珈琲3本入）
ハイグレードのコロンビア、ブラジルのアラビカ種を使いまろやかなでコクのあるコーヒーに仕上げました。「ネルドリップ抽出」を施し、低温殺菌した味わい深い本格派のリキッドコーヒーの詰め合わせ。
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ドリップコーヒー
大切な方と楽しむコーヒータイム。ドリップを待つ時間も、香り漂う空間も、すべてが素敵なひととき。
- アロマ フルーティーな甘い香りと爽やかな後味
- リッチ 濃厚な香りとコクに少々苦みのきいた味わい
- マイルド 柔らかな甘味が広がるまろやかな味わい
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